Description

Diese gebratene Meeresfrüchte-Platte ist eine köstliche Zusammenstellung aus knusprig frittierten Garnelen, Calamari und Fischfilets, serviert mit einer cremigen Remoulade und frischen Zitronenspalten. Perfekt für ein sommerliches Abendessen oder eine festliche Mahlzeit. Das Geheimnis liegt in der leichten, knusprigen Panade und der richtigen Fritiertemperatur, um die Meeresfrüchte zart und saftig zu halten.

Ingredients

Instructions

Notes

**Eiskaltes Sprudelwasser/Bier:** Das kalte Gas im Sprudelwasser oder Bier sorgt für eine besonders luftige und knusprige Panade. Je kälter, desto besser.
**Trockene Meeresfrüchte:** Achten Sie darauf, dass die Meeresfrüchte vor dem Panieren wirklich trocken sind, sonst haftet der Teig nicht richtig.
**Öltemperatur:** Eine konstante Öltemperatur ist der Schlüssel. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen die Meeresfrüchte zu viel Fett auf und werden matschig. Ist es zu heiß, verbrennen sie außen und sind innen noch roh.
**Nicht überfüllen:** Frittieren Sie immer in kleinen Chargen, um die Öltemperatur stabil zu halten und den Meeresfrüchten genügend Platz zum Bräunen zu geben.
**Variationen:** Sie können auch andere Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder kleine Tintenfische verwenden. Für eine schärfere Note etwas Cayennepfeffer in den Teig geben.

Prep Time: 25
Cook Time: 15
Category: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: .550
Sugar: .2
Sodium: .900
Fat: .40
Saturated Fat: .6
Carbohydrates: .30
Fiber: .1
Protein: .20
Cholesterol: .150

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