Description
Ein erfrischender und gesunder Salat mit Quinoa, frischem Obst und einem leckeren Dressing. Perfekt für warme Tage oder als Beilage.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Quinoa
- 2 Tassen Wasser
- 1 Tasse gewürfelte Mango
- 1 Tasse gewürfelte Ananas
- 1/2 Tasse gewürfelte Paprika
- 1/4 Tasse gehackte Minze
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- Juice von 1 Limette
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Quinoa in einem Sieb abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
- Die Quinoa mit Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.
- Die Quinoa vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
- In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, Mango, Ananas, Paprika, Minze und Petersilie vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
- Kalt servieren oder bei Zimmertemperatur genießen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Salat
- Cuisine: Gesund
Nutrition
- Calories: 220
- Fat: 7
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 5
- Protein: 6
Keywords: Fruchtiger Quinoa-Salat, gesunder Salat, Sommer-Rezept, vegane Rezepte