Description
Ein frischer und leichter Frühlings-Erbsensalat, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 300 g frische Erbsen
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 100 g Feta, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Minze, gehackt
Instructions
- Erbsen in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, dann abkühlen lassen.
- Zwiebel und Feta in eine Schüssel geben.
- Erbsen hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben.
- Mit frischer Minze garnieren und servieren.
Notes
- Kann mit Babyspinat oder Avocado ergänzt werden.
- Schmeckt am besten frisch zubereitet.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 2 Minuten
- Category: Salat
- Method: Rohkost
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: Frühlings-Erbsensalat, frischer Salat, vegetarisch, einfach