Description
Ein leichtes und frisches Pasta-Gericht mit saisonalem Gemüse, perfekt für den Frühling. Schnell zubereitet und voller Geschmack!
Ingredients
Scale
- 400 g Pasta (z.B. Penne, Farfalle oder Spirelli)
- 500 g Spargel (Grün oder weiß, geschält und in Stücke geschnitten)
- 200 g Erbsen (Frisch oder tiefgekühlt)
- 1 Zucchini (In Scheiben geschnitten)
- 250 g Kirschtomaten (Halbiert)
- 2 Zehen Knoblauch (Gehackt)
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- Parmesan (Gerieben, zum Servieren)
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, gehackt)
- Salz (Nach Geschmack)
- Pfeffer (Nach Geschmack)
Instructions
- Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch darin kurz andünsten.
- Spargel und Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Erbsen und Kirschtomaten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten mitbraten.
- Mit Zitronensaft und -abrieb ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochte Pasta abgießen und zum Gemüse in die Pfanne geben. Gut vermischen.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und mit Parmesan servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante Parmesan durch Hefeflocken ersetzen. Andere Gemüsesorten wie Paprika oder Brokkoli können ebenfalls hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Pasta
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Calories: .450
- Fat: 15
- Carbohydrates: 65
- Protein: 20
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