Description
Ein köstliches und einfaches Gericht mit gebratenem Lachs, serviert mit knusprigen Kartoffeln und einer cremigen Dillsoße.
Ingredients
- Für den Lachs:
- Für die knusprigen Kartoffeln:
- Für die Dillsoße:
Instructions
- Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Während die Kartoffeln backen, die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten hineinlegen.
- Den Lachs ca. 5-7 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Dann wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis der Lachs gar ist.
- Für die Dillsoße Schmand, Joghurt, Zitronensaft und Dill in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gebratenen Lachs mit den knusprigen Kartoffeln und der Dillsoße servieren. Mit Zitronenscheiben garnieren.
Notes
- Für eine intensivere Dillsoße den Dill vor dem Hinzufügen leicht andrücken, um die Aromen freizusetzen.
- Die Kartoffeln können auch in einer Heißluftfritteuse zubereitet werden, um zusätzlichen Aufwand zu sparen.
- Anstelle von Schmand kann auch Crème fraîche verwendet werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Fisch
- Cuisine: Deutsch
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