Description
Ein herzhaftes und sättigendes Gericht: Saftige, gefüllte Hähnchenbrust aus dem Ofen, serviert mit einem aromatischen Wildreispilaf. Perfekt für ein festliches Abendessen oder ein besonderes Mittagessen.
Ingredients
Scale
- 4 Stück Hähnchenbrust (ohne Haut und Knochen)
- 150 g Frischkäse (Natur)
- 150 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt)
- 50 g Getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft und gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 1 Prise Salz (nach Geschmack)
- 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Wildreis
- 450 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Zwiebel (gehackt)
- 200 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 20 g Butter
- 2 EL Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Instructions
- Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Spinat bei Bedarf auftauen und gut ausdrücken. Grob hacken.
- In einer Schüssel Frischkäse, Spinat, getrocknete Tomaten, Knoblauch und Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jede Hähnchenbrust horizontal einschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Mit der Frischkäse-Spinat-Mischung füllen.
- Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Die gefüllten Hähnchenbrüste darin von beiden Seiten kurz anbraten.
- Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und die Hähnchenbrüste ca. 25-30 Minuten backen, bis sie gar sind.
- Während die Hähnchenbrust im Ofen ist, den Wildreispilaf zubereiten: Wildreis nach Packungsanweisung kochen.
- Zwiebel in Butter andünsten. Champignons hinzufügen und anbraten.
- Gekochten Wildreis und Gemüsebrühe zu den Champignons geben. Aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Gefüllte Hähnchenbrust mit Wildreispilaf servieren. Mit Petersilie garnieren.
Nutrition
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 500
- Fat: 20
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 5
- Protein: 45
- Cholesterol: 150
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