Description
Dieses Gemüse Lasagne Rezept ist ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt für ein Familienessen oder eine besondere Gelegenheit ist. Es ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack und Textur.
Ingredients
Scale
- 12 Lasagneplatten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 2 Karotten (gewürfelt)
- 2 Zucchini (gewürfelt)
- 1 Aubergine (gewürfelt)
- 1 Paprika (rot oder gelb) (gewürfelt)
- 250 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 800 g Gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum, Thymian)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 500 g Ricotta
- 100 g Parmesan (gerieben)
- 200 g Mozzarella (gerieben)
Instructions
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, bis sie glasig sind.
- Karotten, Zucchini, Aubergine und Paprika hinzufügen und ca. 5-7 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Die Champignons hinzufügen und weitere 3-5 Minuten braten, bis sie gebräunt sind.
- Gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen. Mit getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Die Soße zum Köcheln bringen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- In einer Schüssel Ricotta und die Hälfte des geriebenen Parmesans vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Schicht Gemüsesoße in eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) geben. Mit Lasagneplatten bedecken. Eine Schicht Ricotta-Mischung darauf verteilen und mit etwas Mozzarella bestreuen.
- Den Vorgang wiederholen: Gemüsesoße, Lasagneplatten, Ricotta-Mischung, Mozzarella. Mit einer letzten Schicht Gemüsesoße abschließen.
- Den restlichen Mozzarella und Parmesan über die Lasagne streuen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und blubbernd ist. Vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Variationen: Du kannst weiteres Gemüse wie Spinat, Brokkoli oder Linsen hinzufügen. Anstelle von Ricotta kann auch Quark oder eine Mischung aus beidem verwendet werden. Für eine vegane Variante Ricotta und Mozzarella durch vegane Alternativen ersetzen.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 45
- Category: Aufläufe
- Cuisine: Italienisch
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