Description
Dieses Rezept bietet eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die perfekt für Clean Eating ist. Es ist einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe, die Ihren Körper gut tun.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Quinoa, gekocht
- 1 Süßkartoffel, gewürfelt und geröstet
- 1 Tasse Brokkoli, gedämpft
- 1/2 Tasse Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- Süßkartoffel würfeln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und im Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten rösten, bis sie weich sind.
- Brokkoli dämpfen, bis er zart ist.
- In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, geröstete Süßkartoffel, gedämpften Brokkoli und Kichererbsen vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Kurkuma, Salz und Pfeffer verrühren.
- Das Dressing über die Quinoa-Mischung gießen und gut vermischen.
- Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Sie können dieses Rezept leicht an Ihre Vorlieben anpassen. Fügen Sie andere Gemüsearten wie Paprika, Zucchini oder Karotten hinzu.
- Für eine zusätzliche Proteinquelle können Sie gegrilltes Hähnchen oder Tofu hinzufügen.
- Wenn Sie kein Kurkuma mögen, können Sie es durch andere Gewürze wie Currypulver oder Paprika ersetzen.
- Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen/Kochen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 450 kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 15g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Clean Eating, gesundes Essen, Quinoa, Süßkartoffel, Brokkoli, vegan, vegetarisch, glutenfrei, Kurkuma, Kichererbsen