Description
Ein einfaches und gesundes vegetarisches Abendessen, das schnell zubereitet ist und reich an Nährstoffen.
Ingredients
Scale
- 200 g Quinoa
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Spüle den Quinoa unter fließendem Wasser ab.
- Koche den Quinoa in der Gemüsebrühe nach Packungsanweisung.
- Schneide Paprika, Zucchini und Zwiebel in kleine Würfel.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate das Gemüse 5 Minuten an.
- Füge Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und brate weitere 2 Minuten.
- Mische das gebratene Gemüse mit dem gekochten Quinoa.
- Garniere mit frischem Koriander und serviere warm.
Notes
- Quinoa kann durch Couscous oder Bulgur ersetzt werden.
- Für mehr Geschmack kannst du Knoblauch oder Chiliflocken hinzufügen.
- Das Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen, Braten
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: gesund, vegetarisch, einfach, schnell, Quinoa, Gemüse