Description
Ein erfrischender und gesunder Salat aus grünen Bohnen, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 500 g grüne Bohnen, gewaschen und endschnippelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die grünen Bohnen in einem Topf mit kochendem Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren, bis sie knackig-zart sind. Abgießen und in Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen.
- In einer großen Schüssel die gekochten Bohnen, rote Zwiebel und Kirschtomaten vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
- Dieser Salat kann auch mit Feta-Käse oder gerösteten Nüssen ergänzt werden.
- Er kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 150
- Sugar: 3
- Sodium: 200
- Fat: 10
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 4
- Protein: 3
- Cholesterol: 0
Keywords: Grüne-Bohnen-Salat, gesund, vegetarisch, einfach, Sommersalat