Description
Ein erfrischender und einfacher grüner Bohnensalat, perfekt als Beilage oder leichtes Mittagessen.
Ingredients
Scale
- 500 g grüne Bohnen, frisch oder tiefgekühlt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (optional)
Instructions
- Die grünen Bohnen putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
- In einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 5-7 Minuten bissfest garen. Tiefgekühlte Bohnen nach Packungsanweisung zubereiten.
- Die Bohnen abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen.
- In einer Schüssel die rote Zwiebel, Olivenöl, Weißweinessig, Dijon-Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die grünen Bohnen zu dem Dressing geben und gut vermischen.
- Den Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen (optional).
Notes
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Bohnen nach dem Kochen kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Knoblauch anbraten.
- Der Salat kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schmeckt auch am nächsten Tag noch gut.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
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