Description
Dieses einfache Rezept für Pasta mit grünem Spargel ist ein schnelles und köstliches Gericht, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen. Der grüne Spargel wird schonend gegart und mit frischen Kräutern und einer leichten Sauce kombiniert.
Ingredients
Scale
- 500g Pasta (z.B. Spaghetti, Linguine oder Penne)
- 500g grüner Spargel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 50g geriebener Parmesan (optional)
- Frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Währenddessen den grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz andünsten.
- Den Spargel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis er bissfest ist.
- Mit Zitronensaft ablöschen und kurz einköcheln lassen.
- Die gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne zum Spargel geben.
- Alles gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken.
- Nach Belieben geriebenen Parmesan und frische Petersilie darüber streuen und servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante den Parmesan weglassen oder durch eine vegane Käsealternative ersetzen.
- Anstelle von Petersilie können auch andere frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch verwendet werden.
- Für eine reichhaltigere Sauce kann etwas Sahne oder Crème fraîche hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 450 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 20mg
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