Description
Ein frischer und leichter Salat mit grünem Spargel, perfekt für den Frühling oder Sommer.
Ingredients
Scale
- 500 g grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Kirschtomaten
- 50 g Feta-Käse
- 1 Handvoll Rucola
Instructions
- Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- Den Spargel in eine Pfanne mit Olivenöl geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kirschtomaten halbieren und mit dem Spargel mischen.
- Den Feta-Käse in Würfel schneiden und darüber streuen.
- Mit Rucola garnieren und mit Zitronensaft beträufeln.
Notes
- Der Spargel sollte noch etwas Biss haben.
- Für eine vegane Variante den Feta weglassen oder durch Tofu ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Salat
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: grüner spargel, salat, sommer, frühling, einfach