Description
Dieses cremige, schnelle und leichte Grüne Spargel Pasta Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Mit frischem Spargel, Zitrone und Parmesan ist es ein wahrer Gaumenschmaus!
Ingredients
Scale
- 350 g 350g Pasta (z.B. Spaghetti, Linguine oder Penne)
- 500 g 500g Grüner Spargel
- 2 EL 2 EL Olivenöl
- 2 Zehen 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 120 ml 120ml Sahne (oder pflanzliche Sahnealternative)
- 0.5 Saft und Abrieb von 1/2 Zitrone
- 50 g 50g geriebener Parmesan (oder veganer Parmesan)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (optional)
Instructions
- Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
- Während die Pasta kocht, den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelspitzen beiseitelegen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch darin kurz andünsten, bis er duftet (nicht braun werden lassen).
- Die Spargelstücke (ohne die Spitzen) in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Die Spargelspitzen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten mitbraten.
- Die Sahne, den Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und kurz köcheln lassen.
- Die gekochte Pasta abgießen und sofort in die Pfanne mit der Spargelsoße geben. Den Parmesan hinzufügen und gut vermischen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist.
- Die Grüne Spargel Pasta auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen (optional). Sofort servieren und genießen!
Notes
- Für eine vegane Variante: Verwenden Sie pflanzliche Sahne und veganen Parmesan. Sie können auch etwas Gemüsebrühe hinzufügen, wenn die Soße zu dick wird. Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten wie Erbsen oder Zucchini für zusätzliche Geschmacksrichtungen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Pasta
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Calories: .450
- Fat: 15
- Carbohydrates: 65
- Protein: 20
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