Description
Dieses einfache Rezept für grüne Spargel Pasta ist cremig, schnell zubereitet und perfekt für den Frühling. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie ein köstliches Gericht, das die Aromen des Spargels wunderbar zur Geltung bringt.
Ingredients
Scale
- 500 g
- 300 g
- 200 ml
- 2
- 2 EL
- 50 g
Instructions
- Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelspitzen zur Seite legen.
- Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
- Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin kurz andünsten, bis er duftet (nicht braun werden lassen).
- Die Spargelstücke (ohne die Spitzen) in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Dann die Spargelspitzen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten mitbraten.
- Die Schlagsahne in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional: Einen Spritzer Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb hinzufügen.
- Die gekochte Pasta abgießen und direkt in die Pfanne zur Spargel-Sahne-Soße geben. Gut vermengen, sodass die Pasta vollständig mit der Soße bedeckt ist.
- Den geriebenen Parmesan oder Grana Padano hinzufügen und unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Soße cremig wird.
- Die Pasta auf Tellern anrichten und mit zusätzlichem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante können Sie Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen und Parmesan durch Hefeflocken oder veganen Parmesan.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
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