Description
Eine Sammlung köstlicher Pasta-Rezepte mit grünem Spargel, perfekt für die Spargelzeit!
Ingredients
Scale
- 500 g Grüner Spargel (Enden abschneiden und in Stücke schneiden)
- 400 g Pasta (z.B. Linguine, Spaghetti oder Farfalle)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 50 g Parmesan (gerieben, plus mehr zum Servieren)
- 100 ml Sahne (optional) (für eine cremigere Sauce)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 30 g Pinienkerne (optional) (geröstet)
Instructions
- Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
- Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin kurz andünsten, bis er duftet.
- Den grünen Spargel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis er bissfest ist.
- Den Zitronensaft und -abrieb hinzufügen. Falls gewünscht, die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochte Pasta abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Spargel geben. Gut vermischen.
- Den geriebenen Parmesan hinzufügen und unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce bindet.
- Die Pasta mit grünem Spargel auf Tellern anrichten. Mit zusätzlichem Parmesan und gerösteten Pinienkernen (falls verwendet) bestreuen.
- Sofort servieren und genießen!
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Pasta
- Cuisine: Italienisch
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