Description
Ein traditioneller, saftiger Gugelhupf, perfekt für Kaffee und Kuchen. Einfach zuzubereiten und immer ein Genuss.
Ingredients
Scale
- 42 g Hefe
- 100 g Zucker
- 200 ml Warme Milch
- 500 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 150 g Zimmerwarme Butter
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Abgeriebene Schale einer Zitrone (optional)
- 100 g Rosinen, in Rum eingelegt (optional)
- 50 g Gehackte Mandeln (optional)
- Nach Bedarf Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Die Hefe mit dem Zucker in der warmen Milch auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Die Hefemilch hineingießen.
- Die weiche Butter, Eier, Salz und Zitronenschale (falls verwendet) hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Die Rosinen und Mandeln (falls verwendet) unter den Teig kneten.
- Eine Gugelhupfform (ca. 22 cm Durchmesser) gut ausbuttern und mit Mehl bestäuben.
- Den Teig in die Form füllen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Gugelhupf im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Den Gugelhupf nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Für eine besonders saftige Variante kann man den Gugelhupf nach dem Backen mit etwas Rum beträufeln.
- Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Achten Sie auf eine goldbraune Farbe und machen Sie die Stäbchenprobe.
- Der Gugelhupf hält sich in einer Kuchenglocke oder luftdicht verpackt mehrere Tage frisch.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 50
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 20
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 2
- Protein: 8
- Cholesterol: 75
Keywords: Gugelhupf, Kuchen, Hefegebäck, Klassisch, Deutsch, Kaffee, Familienrezept