Description
Ein leichtes und aromatisches Gericht mit saftigem Hähnchen und frischem Sommergemüse, perfekt für warme Tage.
Ingredients
Scale
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Stück Zucchini
- 1 Stück Rote Paprika
- 1 Stück Gelbe Paprika
- 1 Stück Aubergine
- 250 g Kirschtomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL, gehackt Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano)
- 4 EL Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne oder einem Bräter das Olivenöl erhitzen. Das Hähnchen darin anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Das Gemüse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten andünsten, bis es etwas weicher ist. Den Knoblauch und die frischen Kräuter hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermischen. Die Kirschtomaten hinzufügen und alles ca. 10-15 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen gar und das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passt Reis, Couscous oder frisches Brot.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu oder Halloumi ersetzt werden. Das Gericht kann auch im Ofen zubereitet werden: Alle Zutaten in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln und bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Mediterran
Keywords: Hähnchen, Sommergemüse, Zucchini, Paprika, Aubergine, Tomaten, Kräuter, Olivenöl, leicht, gesund