Description
Ein herzhaftes und sättigendes Gericht mit zartem Hähnchen und hausgemachten Spätzle. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Mahl.
Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 150g pro Stück) Hähnchen
- 300 g Mehl (Type 405) Spätzle
- 3 Eier (Größe M) Spätzle
- 120 ml Wasser Spätzle
- 1/2 TL Salz Spätzle
- 2 EL Öl Soße
- 1 Zwiebel, gewürfelt Soße
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten Soße
- 200 ml Sahne Soße
- 100 ml Hühnerbrühe Soße
- 1 EL gehackte Petersilie Soße
- Salz und Pfeffer nach Geschmack Soße
- 1 EL Speisestärke (optional, zum Andicken) Soße
Instructions
- Spätzle zubereiten: Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Der Teig sollte Blasen werfen. Wenn nötig, noch etwas Wasser oder Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spätzleteig portionsweise mit einem Spätzlehobel oder einem Spätzlebrett ins kochende Wasser schaben. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einer Schüssel warm halten.
- Hähnchen zubereiten: Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
- Soße zubereiten: Zwiebeln in der gleichen Pfanne glasig dünsten. Champignons hinzufügen und mitbraten, bis sie Farbe bekommen. Mit Sahne und Hühnerbrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wenn die Soße zu dünn ist, Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und unter Rühren in die Soße geben, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und in der Soße erwärmen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Hähnchen mit Spätzle und Soße servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzt werden. Anstelle von Hühnerbrühe kann Gemüsebrühe verwendet werden.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 60
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Hähnchen, Spätzle, Sahnesoße, Pilze, Hausmannskost, Deutsches Gericht