Description
Eine köstliche und fruchtige hausgemachte Erdbeermarmelade, perfekt für das Frühstück oder als Beilage zu Desserts.
Ingredients
Scale
- 1 kg frische Erdbeeren, gewaschen und entstielt
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Instructions
- Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und in einen großen Topf geben.
- Den Gelierzucker, den Zitronensaft und die Zitronenschale zu den Erdbeeren hinzufügen.
- Alles gut vermengen und für 30 Minuten stehen lassen, damit die Erdbeeren Saft ziehen.
- Den Topf auf mittlerer Hitze erhitzen und die Mischung zum Kochen bringen, dabei ständig rühren.
- Wenn die Mischung kocht, die Hitze erhöhen und 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Um die Konsistenz zu testen, einen Löffel der Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn sie fest bleibt, ist sie fertig.
- Optional: Vanilleextrakt hinzufügen und gut umrühren.
- Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
- Nach 10 Minuten wieder umdrehen und abkühlen lassen.
Notes
- Die Marmelade hält sich ungeöffnet bis zu einem Jahr.
- Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Wochen verbrauchen.
- Für eine glattere Konsistenz die Erdbeeren pürieren, bevor der Gelierzucker hinzugefügt wird.
Nutrition
- Calories: 150
- Sugar: 35
- Sodium: 1
- Fat: 0
- Carbohydrates: 37
- Fiber: 2
- Protein: 0
- Cholesterol: 0
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