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Herzhaftes Rindfleisch-Eintopf-Rezept: 2 Stunden Glück

  • Author: ushinzomr
  • Total Time: 250
  • Yield: 6 Portionen

Description

Ein köstlicher und wärmender Rindfleisch-Eintopf, der perfekt mit einem butterweichen Kartoffelpüree serviert wird. Ideal für kalte Tage!

Ingredients

  • Für den Rindfleisch-Eintopf:
  • Für das Butterweiche Kartoffelpüree:

Instructions

  1. Den Rindfleisch-Eintopf zubereiten:
  2. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen und das Fleisch portionsweise darin anbraten, bis es rundherum braun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Die Zwiebel, Karotten und Sellerie in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
  4. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Rinderbrühe und Rotwein (falls verwendet) ablöschen. Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
  5. Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Eintopf ca. 2-2,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
  6. Die Lorbeerblätter entfernen. Die Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren und unter den Eintopf rühren. Kurz aufkochen lassen, bis die Soße andickt.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Das Butterweiche Kartoffelpüree zubereiten:
  9. Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser bedecken und zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  10. Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Milch und Butter hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse zu einem cremigen Püree verarbeiten.
  11. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
  12. Den Rindfleisch-Eintopf mit dem butterweichen Kartoffelpüree servieren. Guten Appetit!

Notes

  • Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie das Rindfleisch vor dem Anbraten mit etwas Mehl bestäuben.
  • Anstelle von Rotwein können Sie auch mehr Rinderbrühe verwenden.
  • Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn er gut durchgezogen ist.
  • Prep Time: 20
  • Cook Time: 230
  • Category: Hauptspeise
  • Method: Schmoren
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Calories: 650
  • Fat: 35
  • Carbohydrates: 40
  • Protein: 45

Keywords: Rindfleisch-Eintopf, Kartoffelpüree, Eintopf, Rindfleisch, Hausmannskost, Winteressen, herzhaft, einfach, deutsches Rezept

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