Description
Eine erfrischende und leichte Himbeer-Joghurt-Torte, perfekt für besondere Anlässe oder als sommerliches Dessert.
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 500 g Joghurt (griechisch oder normal)
- 300 g frische Himbeeren
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Gelatine (oder 2 TL Agar-Agar für eine vegetarische Variante)
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Die Butterkekse in einem Mixer fein zermahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken. Im Kühlschrank für ca. 30 Minuten kalt stellen.
- In einer Schüssel den Joghurt mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren.
- Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und dann in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Dann unter die Joghurtmasse rühren.
- Die Himbeeren vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
- In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und unter die Joghurt-Himbeer-Mischung heben.
- Die fertige Masse gleichmäßig auf den Keksboden in der Springform verteilen und glatt streichen.
- Die Torte mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Himbeeren dekorieren.
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Himbeer-Joghurt-Torte, leichte Torte, Sommerdessert, frische Himbeeren, vegetarisch