Description
Eine köstliche Himbeertorte mit luftigem Biskuitboden, cremiger Füllung und frischen Himbeeren.
Ingredients
- Für den Biskuitboden:
- Für die Füllung:
- Für die Dekoration:
Instructions
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Für den Biskuitboden die Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben.
- Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und einmal waagerecht durchschneiden.
- Für die Füllung die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone und Puderzucker verrühren und unter die Sahne heben.
- Den unteren Biskuitboden mit etwas Himbeerkonfitüre bestreichen (optional). Die Hälfte der Mascarpone-Sahne-Creme darauf verteilen. Einen Teil der Himbeeren darauf verteilen.
- Den zweiten Biskuitboden darauf legen und mit der restlichen Creme bestreichen. Mit den restlichen Himbeeren belegen.
- Die Himbeertorte vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und mit Minzblättern dekorieren (optional).
Notes
- Für eine intensivere Himbeernote kann man die Creme mit etwas Himbeergeist verfeinern. Wer keine frischen Himbeeren hat, kann auch tiefgekühlte verwenden, diese aber vorher gut abtropfen lassen. Die Torte kann gut vorbereitet werden und hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage.
- Prep Time: 60
- Cook Time: 30
- Category: Torten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 80
- Fat: 16
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 6
- Cholesterol: 180
Keywords: Himbeertorte, Torte, Himbeeren, Biskuit, Sahne, Dessert, Geburtstag