Description
Ein klassisches, deftiges Gericht aus Kartoffelpüree, Apfelmus und gebratener Blutwurst oder Speck. Perfekt für kalte Tage!
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln
- 500 g Äpfel
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Zimt
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Muskatnuss
- 400 g Blutwurst oder Speck
- 1 Zwiebel
- zum Anbraten Öl oder Butterschmalz
Instructions
- Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit etwas Wasser, Zucker und Zimt in einem Topf weich kochen. Gelegentlich umrühren.
- Blutwurst oder Speck in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Blutwurst/Speck und Zwiebel in Öl oder Butterschmalz knusprig anbraten.
- Kartoffeln abgießen und mit Milch und Butter zu einem feinen Püree stampfen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Apfelmus und Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Mit gebratener Blutwurst/Speck und Zwiebeln garnieren.
- Servieren und genießen!
Notes
- Variationen: Man kann dem Apfelmus auch Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen. Für eine vegetarische Variante kann man die Blutwurst/Speck durch Räuchertofu ersetzen.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
- Category: Hauptspeise
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 600
- Carbohydrates: 80
Keywords: Himmel und Erde, Kartoffelpüree, Apfelmus, Blutwurst, Speck, deutsches Gericht, Hausmannskost