Description
Hirschgulasch ist ein klassisches Weihnachtsgericht, das mit zartem Wildfleisch und würzigen Gewürzen zubereitet wird.
Ingredients
Scale
- 500 g Hirschfleisch (gewürfelt)
- 2 Zwiebeln (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 200 ml Rotwein
- 250 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
Instructions
- Das Hirschfleisch in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
- Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, kurz mitrösten.
- Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
- Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
- Bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Serviere mit Kartoffelknödeln oder Spätzle.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Hirschgulasch, Weihnachten, Wildfleisch, Rezept