Description
Hirschgulasch ist ein klassisches Weihnachtsgericht, das mit zartem Wildfleisch und würzigen Gewürzen zubereitet wird.
Ingredients
Scale
- 500 g Hirschfleisch (in Würfel geschnitten)
- 2 Zwiebeln (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Rotwein
- 200 ml Wildfond
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Wacholderbeeren
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl
Instructions
- Erhitze das Öl in einem Topf und brate das Hirschfleisch scharf an.
- Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie glasig.
- Gib Tomatenmark dazu und rühre gut um.
- Lösche mit Rotwein und Wildfond ab.
- Füge Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Thymian hinzu.
- Lasse das Gulasch bei niedriger Hitze 2 Stunden köcheln.
- Würze mit Salz und Pfeffer.
Notes
- Das Gulasch schmeckt noch besser, wenn es einen Tag durchzieht.
- Serviere mit Rotkohl und Klößen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Hirschgulasch, Weihnachten, Wildfleisch, Festtagsessen