Description
Ein klassisches Hirschgulasch-Rezept, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 500 g Hirschfleisch, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
Instructions
- Das Hirschfleisch in einem großen Topf mit Öl scharf anbraten.
- Die Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen und mitbraten.
- Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten.
- Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
- Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin hinzufügen.
- Bei niedriger Hitze 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine dickere Sauce kann man etwas Mehl einrühren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Hirschgulasch, Wildfleisch, Schmorgericht