Description
Ein einfaches Rezept für selbstgemachten Holunderbeersirup. Ideal zum Verfeinern von Getränken, Desserts und mehr.
Ingredients
Scale
- 1 kg Holunderbeeren
- 1 Liter Wasser
- 1 kg Zucker
- 10 g Zitronensäure (optional, zur Konservierung)
Instructions
- Holunderbeeren verlesen und waschen. Entferne grobe Stiele, aber kleine Stiele sind in Ordnung.
- Beeren in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
- Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und Saft abgeben.
- Ein Sieb mit einem Mulltuch oder einem feinen Küchentuch auslegen und den Beerensaft durchseihen. Drücke die Beeren leicht aus, um so viel Saft wie möglich zu gewinnen.
- Den aufgefangenen Saft abmessen. Pro Liter Saft 1 kg Zucker in den Topf geben.
- Zucker und Saft unter Rühren zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker vollständig gelöst ist und der Sirup leicht eindickt. Regelmäßig umrühren, um Anbrennen zu verhindern.
- Optional: Zitronensäure einrühren.
- Den heißen Sirup in saubere, sterilisierte Flaschen füllen. Sofort verschließen.
- Flaschen für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen, um einen besseren Verschluss zu gewährleisten.
- Abkühlen lassen und kühl und dunkel lagern.
Notes
- Der Holunderbeersirup ist ungeöffnet ca. 1 Jahr haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Getränke
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Holunderbeersirup, Holunderbeeren, Sirup, selbstgemacht, Rezept, Getränke, Desserts