Description
Eine leichte und erfrischende Hühnersuppe, gefüllt mit frischem Sommergemüse. Perfekt für warme Tage oder wenn du etwas wohltuendes brauchst.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Hähnchenteile (Keulen, Flügel oder ein ganzes Hähnchen)
- 2 l Wasser
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben
- 1 Stange Lauch, in Ringe
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 5 Pfefferkörner
- Salz, nach Geschmack
- Sommergemüse (ca. 500g), z.B.:
- Zucchini, gewürfelt
- Gelbe Rüben, gewürfelt
- Erbsen (frisch oder gefroren)
- Grüne Bohnen, in Stücke
- Optional: kleine Nudeln oder Reis
Instructions
- Hähnchenteile in einem großen Topf mit Wasser bedecken. Zwiebel, Karotten, Sellerie, Lauch, Petersilie, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Abschäumen, falls sich Schaum bildet.
- Hähnchen aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Knochen und das Gemüse aus der Brühe entfernen und entsorgen.
- Die Brühe durch ein feines Sieb passieren, um alle festen Bestandteile zu entfernen. Die klare Brühe zurück in den Topf geben.
- Sommergemüse in die Brühe geben und ca. 10-15 Minuten kochen lassen, bis es gar ist, aber noch Biss hat. Falls gewünscht, Nudeln oder Reis hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen.
- Das Hähnchenfleisch zurück in die Suppe geben und kurz erwärmen. Mit Salz abschmecken.
- Die Hühnersuppe mit Sommergemüse heiß servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.
Nutrition
- Calories: .250
Keywords: Hühnersuppe, Sommergemüse, leicht, erfrischend, gesund, hausgemacht, Suppe, Gemüsesuppe, Hühnerbrühe