Description
Ein klassisches deutsches Gericht mit panierten Schnitzeln und einer herzhaften Pilzrahmsoße.
Ingredients
Scale
- 4 Schweineschnitzel
- 1/2 Tasse Mehl
- 2 Eier
- 1 Tasse Paniermehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 4 EL Öl (zum Braten)
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 500 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Petersilie (gehackt)
Instructions
- Die Schnitzel zwischen zwei Frischhaltefolien legen und vorsichtig flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Drei tiefe Teller vorbereiten: Einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Paniermehl.
- Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und anschließend im Paniermehl wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die panierten Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und braten, bis sie braun und weich sind.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. Die Soße aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten einköcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Die gehackte Petersilie zur Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Schnitzel mit der Pilzrahmsoße servieren. Dazu passen Spätzle, Kartoffeln oder Knödel.
Notes
- Für eine intensivere Pilzsoße können Sie auch getrocknete Steinpilze verwenden, die Sie vorab in Wasser einweichen und dann zusammen mit den Champignons anbraten.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Hauptspeise
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: .550
- Fat: 30
- Carbohydrates: 30
- Protein: 35
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