Description
Ein luxuriöses und dennoch einfaches Gericht: Cremige Pasta mit zarten Jakobsmuscheln in einer leichten Sauce. Perfekt für einen besonderen Anlass oder ein schnelles, elegantes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 200g Linguine oder Spaghetti
- 8–10 Jakobsmuscheln (frisch oder aufgetaut)
- 1 Schalotte (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 100ml trockener Weißwein
- 150ml Sahne (oder Kochsahne)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- Saft einer halben Zitrone
- Frische Petersilie (gehackt, nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Optional: Eine Prise Chiliflocken
Instructions
- Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen die Sauce zubereiten.
- Die Jakobsmuscheln trocken tupfen und gegebenenfalls den kleinen Muskel entfernen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schalotte und den Knoblauch darin glasig andünsten.
- Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
- Die Sahne hinzufügen und die Sauce leicht einköcheln lassen, bis sie etwas andickt. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
- In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Jakobsmuscheln darin von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun und gar sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu braten, da sie sonst zäh werden können.
- Die gekochte Pasta abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben. Gut vermischen, sodass die Pasta vollständig mit der Sauce bedeckt ist.
- Die gebratenen Jakobsmuscheln vorsichtig unterheben.
- Die Pasta mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
- Für eine reichhaltigere Sauce können Sie etwas Parmesan oder Grana Padano hinzufügen. Servieren Sie die Pasta mit einem Glas gekühltem Weißwein für ein perfektes kulinarisches Erlebnis.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Pasta
- Cuisine: Italienisch
Keywords: Jakobsmuscheln, Pasta, cremig, schnell, einfach, Meeresfrüchte, italienisch