Description
Ein authentisches jamaikanisches Gericht mit zartem Hähnchen in einer aromatischen Currysoße, serviert mit Reis und Erbsen und süßen, gebratenen Kochbananen.
Ingredients
- Für das Curry-Hähnchen:
- Für Reis und Erbsen:
- Für gebratene Kochbananen:
Instructions
- Curry-Hähnchen zubereiten:
- In einer großen Schüssel die Hähnchenstücke mit Currypulver, Piment, Cayennepfeffer, Thymian, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Gut einreiben und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht im Kühlschrank) marinieren lassen.
- In einem großen Topf oder Dutch Oven das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke portionsweise anbraten, bis sie rundherum braun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften. Die Scotch Bonnet Chili (falls verwendet) hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gewürfelten Paprika und Tomaten hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Hähnchenstücke zurück in den Topf geben. Hühnerbrühe, Sojasauce und braunen Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, zudecken und 1 Stunde köcheln lassen, oder bis das Hähnchen zart ist.
- Die gewürfelten Kartoffeln (falls verwendet) hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Mit Limettensaft abschmecken. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Reis und Erbsen zubereiten:
- Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Alternativ:
- In einem mittelgroßen Topf die Kokosmilch, Wasser, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Piment zum Kochen bringen.
- Den Reis hinzufügen, umrühren und die Hitze reduzieren. Zudecken und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.
- Die Kidneybohnen unter den Reis mischen und kurz erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gebratene Kochbananen zubereiten:
- Die Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden (ca. 1 cm dick).
- In einer Pfanne ausreichend Pflanzenöl erhitzen. Die Bananenscheiben darin goldbraun braten, dabei einmal wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Servieren:
- Das Curry-Hähnchen mit Reis und Erbsen und gebratenen Kochbananen servieren. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Für eine mildere Variante weniger Cayennepfeffer oder Scotch Bonnet Chili verwenden. Die Schärfe der Scotch Bonnet Chili variiert stark. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie sie nach Geschmack an.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 130
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