Description
Erfrischendes und fruchtiges Johannisbeereis selber machen. Ein perfektes Sommerrezept!
Ingredients
Scale
- 500 g Johannisbeeren (Frisch oder tiefgekühlt)
- 150 g Zucker (Je nach Süße der Beeren anpassen)
- 100 ml Wasser
- 2 EL Zitronensaft (Frisch gepresst)
- 200 ml Sahne (Optional, für cremigere Konsistenz)
Instructions
- Johannisbeeren waschen (falls frisch) und von den Stielen befreien. Tiefgekühlte Beeren leicht antauen lassen.
- Johannisbeeren, Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen. Unter Rühren aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren zerfallen sind.
- Die Masse durch ein feines Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen. Den Johannisbeersaft auffangen.
- Den Johannisbeersaft mit Zitronensaft verrühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Zucker hinzufügen.
- (Optional) Die Sahne steif schlagen und unter den abgekühlten Johannisbeersaft heben.
- Die Masse in eine Eisform oder einen gefriergeeigneten Behälter füllen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, gefrieren lassen. Dabei alle 30-60 Minuten umrühren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern (gilt nicht für Eismaschinen).
- Vor dem Servieren das Eis kurz antauen lassen und mit einem Eisportionierer Kugeln formen.
Notes
- Für ein intensiveres Aroma kann man einen Teil des Wassers durch Johannisbeersaft ersetzen.
- Wer keine Kerne im Eis mag, sollte die Masse unbedingt passieren.
- Die Zuckermenge kann je nach Geschmack und Süße der Johannisbeeren variiert werden.
- Für eine vegane Variante kann Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 5
Nutrition
- Calories: 150
- Fat: 3
- Carbohydrates: 30
- Protein: 1
Keywords: Johannisbeereis, Eis selber machen, Sommerrezept, Fruchteis, Eis ohne Eismaschine, Johannisbeeren, Dessert