Description
Kümmelbrot ist ein traditionelles deutsches Brot, das mit Kümmel gewürzt wird. Es hat eine knusprige Kruste und eine weiche, aromatische Krume. Perfekt als Beilage zu herzhaften Gerichten oder einfach mit Butter und Käse.
Ingredients
Scale
- 500 g Roggenmehl
- 200 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 EL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- 1 TL Salz
- 400 ml warmes Wasser
- 1 TL Honig (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Roggenmehl, Weizenmehl, Trockenhefe, Kümmel und Salz vermengen.
- Das warme Wasser und den Honig hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein Teig entsteht.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.
- Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig erneut durchkneten und zu einem Laib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Den Laib abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C vorheizen.
- Vor dem Backen den Laib leicht einschneiden und mit Wasser besprühen.
- Das Brot 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Notes
- Für einen intensiveren Kümmelgeschmack können Sie den Kümmel vor der Verwendung leicht anrösten.
- Das Brot kann in einem Brotbeutel aufbewahrt werden und bleibt einige Tage frisch.
Keywords: Kümmelbrot, deutsches Brot, Roggenbrot, Kümmel, selbstgemachtes Brot, Brot backen, traditionelle Rezepte