Description
Ein cremiger Käsekuchen mit erfrischenden Zitronen- und Himbeerswirls für einen fruchtigen Genuss.
Ingredients
Scale
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 600 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 200 g frische Himbeeren
- 1 EL Puderzucker
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Kekse in eine Küchenmaschine geben und zu feinem Krümel verarbeiten. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
- Die Keksmasse gleichmäßig in die Springform drücken und einen Rand formen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Sahne, Zitronensaft und -schale hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Himbeeren mit Puderzucker zerdrücken und vorsichtig unter die Käsekuchenmasse heben.
- Die Käsekuchenmasse in die vorbereitete Form gießen und mit einem Löffel die Himbeermischung in die Käsekuchenmasse swirlend einarbeiten.
- Im Ofen 50-60 Minuten backen, bis die Mitte fest ist. Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.
- Käsekuchen in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen, bevor er serviert wird.
Notes
- Für eine intensivere Himbeerfarbe können Sie die Himbeermasse vor dem Swirlen leicht erhitzen und pürieren.
- Der Käsekuchen kann mit frischen Himbeeren und Zitronenscheiben garniert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 20
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 80
Keywords: Käsekuchen, Zitronen, Himbeeren, Dessert, Backen, fruchtig