Description
Diese kalte Selleriesuppe ist ein erfrischender und leichter Genuss, perfekt für heiße Sommertage. Sie ist einfach zuzubereiten und steckt voller gesunder Nährstoffe.
Ingredients
Scale
- 500g Knollensellerie, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 750ml Gemüsebrühe
- 125ml Sahne (oder vegane Alternative)
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) zum Garnieren
Instructions
- Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in einen Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer fein pürieren.
- Sahne und Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Für eine vegane Variante Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Cashewsahne oder Sojasahne ersetzen. Die Suppe kann auch mit einem Schuss Olivenöl oder einem Löffel Joghurt vor dem Servieren verfeinert werden. Die Intensität des Selleriegeschmacks kann durch die Menge des verwendeten Selleries angepasst werden.
- Prep Time: 15
- Category: Suppe
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 150
- Sugar: 4
- Sodium: 500
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 3
- Protein: 3
- Cholesterol: 25
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