Description
Dieser Karottenkuchen ist unglaublich saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Perfekt für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 250 g Karotten (geschält und fein gerieben)
- 300 g Mehl (Type 405)
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 150 ml Öl (geschmacksneutrales Öl, z.B. Sonnenblumenöl)
- 100 g Gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt (gemahlen)
- 1/2 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
- 1 Prise Salz
- 150 g Puderzucker (für den Guss)
- 2–3 EL Zitronensaft (für den Guss)
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Karotten schälen und fein reiben.
- In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl langsam unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Mandeln, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren. Die geriebenen Karotten unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
- Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Guss über den abgekühlten Kuchen geben und nach Belieben dekorieren.
Notes
- Der Kuchen hält sich im Kühlschrank ca. 3-4 Tage. Er kann auch gut eingefroren werden.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 50
- Category: Kuchen
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Karottenkuchen, Rüblikuchen, Kuchen, Backen, Einfach