Description
Ein saftiger Karottenkuchen mit cremigem Frischkäse-Frosting. Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Leckerei für zwischendurch.
Ingredients
Scale
- 300 g Karotten, geraspelt
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 100 ml Rapsöl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 200 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Umluft vor.
- Vermische Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel.
- Schlage Eier und Zucker schaumig, gib dann das Öl hinzu.
- Füge die trockenen Zutaten unter Rühren hinzu.
- Hebe die geraspelten Karotten unter den Teig.
- Fülle den Teig in eine gefettete Kuchenform und backe 40 Minuten.
- Verrühre Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt.
- Bestreiche den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting.
Notes
- Kuchen vor dem Frosting komplett abkühlen lassen.
- Für extra Saftigkeit 50 g Walnüsse unterheben.
- Frosting lässt sich einfacher verstreichen, wenn der Frischkäse Raumtemperatur hat.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 25 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: Karottenkuchen, Frischkäse, Frosting, Dessert, Gebäck