Description
Ein saftiger Karottenkuchen mit einem cremigen Frischkäsetopping. Perfekt für jeden Anlass!
Ingredients
- Für den Kuchen:
- Für das Frischkäsetopping:
Instructions
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 26cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Öl langsam einrühren.
- Die Karotten, Mandeln/Haselnüsse, Zimt und Salz hinzufügen und verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter den Teig heben. Optional Rosinen oder Nüsse hinzufügen.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Für das Topping Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Mixer cremig schlagen. Nach Bedarf Zitronensaft oder -abrieb hinzufügen.
- Das Topping auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und nach Belieben dekorieren (z.B. mit gehackten Nüssen oder Karottenraspeln).
- Den Kuchen bis zum Servieren kühl stellen.
Notes
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie dem Teig auch etwas geriebene Orangenschale hinzufügen.
- Der Kuchen kann auch in einer Kastenform gebacken werden. Die Backzeit kann sich dann etwas verlängern.
- Das Frischkäsetopping kann nach Belieben angepasst werden. Für eine leichtere Variante kann fettarmer Frischkäse verwendet werden.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 45
- Category: Kuchen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: .400
- Fat: 22
- Carbohydrates: 45
- Protein: 6
Keywords: Karottenkuchen, Frischkäsetopping, Rüblikuchen, Kuchenrezept, Backen