Description
Ein saftiger Karottenkuchen, der ohne Gluten auskommt und trotzdem voller Geschmack ist.
Ingredients
Scale
- 300 g Karotten, geraspelt
- 200 g Mandelmehl
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 80 ml Rapsöl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Verrühre Eier, Zucker und Öl in einer Schüssel.
- Mische Mandelmehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel.
- Füge die trockenen Zutaten zur Eiermischung und rühre gut um.
- Gib die geraspelten Karotten unter den Teig.
- Fülle den Teig in eine gefettete Kastenform.
- Backe den Kuchen für 45-50 Minuten.
- Lasse den Kuchen vor dem Servieren abkühlen.
Notes
- Für extra Saftigkeit kannst du 50 g gehackte Walnüsse unterheben.
- Der Kuchen hält sich 3-4 Tage in einer Dose.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 220
- Sugar: 12 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: karottenkuchen saftig glutenfrei einfach backen