Description
Eine cremige Suppe aus Kartoffeln und Blumenkohl, die perfekt für kalte Tage ist.
Ingredients
Scale
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 300g Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Thymian
Instructions
- Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel sowie Knoblauch anschwitzen.
- Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe zugießen und zum Kochen bringen.
- Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
- Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
- Heiß servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Frische Kräuter wie Petersilie passen gut als Garnitur.
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen/Pürieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Kartoffel-Blumenkohl-Suppe, Cremige Suppe, Gemüsesuppe