Description
Diese Kartoffel-Käse-Pierogi sind gefüllte Teigtaschen, die mit einer köstlichen Mischung aus Kartoffeln und Käse gefüllt sind. Perfekt zum Kochen oder Braten, sie sind ein beliebtes Gericht in der osteuropäischen Küche.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200 g Quark oder Hüttenkäse
- 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- 250 g Mehl
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Butter oder Öl zum Braten
Instructions
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten weich kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
- Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Stampfer pürieren.
- Quark oder Hüttenkäse, geriebenen Käse, Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel Mehl und Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
- Jeweils einen Esslöffel der Kartoffel-Käse-Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen und die Teigtaschen zusammenfalten und gut andrücken.
- Die Pierogi in kochendem Salzwasser für etwa 5-7 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
- In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen und die gekochten Pierogi darin goldbraun braten.
- Heiß servieren und nach Belieben mit saurer Sahne oder Zwiebeln garnieren.
Notes
- Die Pierogi können auch eingefroren werden. Einfach roh einfrieren und direkt aus dem Gefrierschrank ins kochende Wasser geben.
- Für eine vegetarische Variante kann der Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
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