Description
Traditionelle Kartoffelklöße, gefüllt mit knusprigen Rindergrammeln – ein herzhaftes Gericht, das perfekt zu Braten oder als eigenständige Mahlzeit serviert werden kann.
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
- 200 g Rindergrammeln
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Butter zum Servieren
Instructions
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken oder gut zerstampfen.
- Die Kartoffeln im noch warmen Zustand mit Mehl, Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Rindergrammeln in einer Pfanne knusprig braten und zur Seite stellen.
- Aus dem Kartoffelteig gleichmäßige Portionen abnehmen und eine kleine Mulde in die Mitte drücken. Mit Rindergrammeln füllen und die Klöße sorgfältig verschließen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Klöße vorsichtig hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Klöße mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
- Vor dem Servieren die Klöße mit Butter beträufeln.
Notes
- Für eine noch aromatischere Variante können Sie die Rindergrammeln vorher mit Zwiebeln und Gewürzen anbraten.
- Servieren Sie die Klöße mit einer kräftigen Soße oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Kloß
- Calories: 250
- Fat: 8
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 3
- Protein: 6
Keywords: Kartoffelklöße, Rindergrammeln, deutsche Küche, herzhaft, Kartoffelgerichte