Description
Ein herzhaftes und wärmendes Kartoffelsuppe Rezept, perfekt für kalte Tage. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 2 Karotten (geschält und gewürfelt)
- 1/4 Knolle Sellerie (geschält und gewürfelt)
- 1 Stange Lauch (in Ringe geschnitten)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 1.5 Liter Gemüsebrühe (oder Brühe Ihrer Wahl)
- 200 g Würstchen (in Scheiben geschnitten (optional))
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 2 EL Öl (zum Anbraten)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1 TL Majoran (getrocknet (optional))
Instructions
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig andünsten.
- Karotten, Sellerie und Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Kartoffeln hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
- Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Wenn gewünscht, die Würstchen in den letzten 10 Minuten der Kochzeit hinzufügen.
- Die Suppe mit einem Kartoffelstampfer oder einem Pürierstab leicht andicken. Nicht komplett pürieren, es sollten noch Gemüsestückchen vorhanden sein.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante die Würstchen weglassen. Die Suppe kann mit einem Klecks Crème fraîche oder saurer Sahne serviert werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Category: Suppen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Fat: 6
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 8
Keywords: Kartoffelsuppe, Suppe, Kartoffeln, Eintopf, Deutsches Essen, Hausmannskost