Name: Käsekuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: Für den Boden:; Für die Füllung:

Ein klassischer deutscher Käsekuchen, cremig und köstlich.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Boden: Mehl, Zucker, kalte Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Teig ausrollen und in die Springform geben. Dabei einen Rand hochziehen.
Für die Füllung: Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Speisestärke, Milch und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Die Füllung auf den Teigboden gießen.
Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Füllung gestockt hat.
Den Käsekuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen etwas abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird. Komplett auskühlen lassen und servieren.

Für eine intensivere Vanillenote kann man das Mark einer Vanilleschote zur Füllung hinzufügen.
Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist.

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