Description
Ein herzhaftes und traditionelles Gericht aus Süddeutschland: Käsespätzle. Selbstgemachte Spätzle mit geschmolzenem Käse und knusprigen Röstzwiebeln.
Ingredients
- Für die Spätzle:
- Für die Käsespätzle:
Instructions
- Für die Spätzle: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Eier hinzufügen und nach und nach das Wasser unterrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. Der Teig sollte Blasen werfen und schwer vom Löffel fließen. Mit Muskatnuss würzen.
- Den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Spätzle entweder mit einem Spätzlebrett und Spätzleschaber, einer Spätzlepresse oder einem Spätzlehobel portionsweise in das kochende Wasser schaben oder pressen.
- Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Kurz abschrecken und abtropfen lassen.
- Für die Röstzwiebeln: Zwiebelringe in einer Pfanne mit Butter oder Öl goldbraun und knusprig braten. Beiseite stellen.
- Die abgetropften Spätzle in einer großen Pfanne oder einem Topf mit etwas Butter oder Öl kurz anbraten.
- Abwechselnd eine Schicht Spätzle und eine Schicht geriebenen Käse in die Pfanne oder den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Topf zudecken und die Käsespätzle bei niedriger Hitze ca. 5-10 Minuten schmelzen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Käsespätzle mit Röstzwiebeln und gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Notes
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Spätzle vor dem Anbraten in etwas Brühe schwenken.
- Variieren Sie die Käsesorten nach Ihrem Geschmack. Emmentaler, Bergkäse, Greyerzer oder Appenzeller eignen sich gut.
- Servieren Sie die Käsespätzle mit einem frischen Salat.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
- Category: Hauptspeise
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Käsespätzle, Spätzle, Käse, Röstzwiebeln, Schwäbisch, Vegetarisch, Hauptspeise, Deutsch