Description
Ein zartes Rinderfilet, das in Knoblauchbutter angebraten und anschließend mit einer samtigen Parmesansoße überzogen wird – allein diese Vorstellung lässt Feinschmeckern das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Ingredients
– 500 g Rinderfilet
– 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 100 g Butter
– 200 ml Schlagsahne
– 100 g Parmesan, frisch gerieben
– 2 EL frische Petersilie, gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Rinderfilet vorbereiten: Das Rinderfilet in gleichmäßige Bissen (ca. 3-4 cm) schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Knoblauchbutter zubereiten: In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er goldbraun und aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
3. Rindfleisch anbraten: Die Rinderfiletbissen in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis sie eine schöne braune Farbe haben (ca. 3-4 Minuten pro Seite für medium-rare). Nach dem Braten das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
4. Cremige Parmesansoße zubereiten: In derselben Pfanne die Schlagsahne hinzufügen und aufkochen lassen. Den geriebenen Parmesan einrühren und gut vermischen, bis der Käse geschmolzen und die Soße cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Anrichten: Die Rinderfiletbissen auf einem Teller anrichten und die cremige Parmesansoße großzügig darüber gießen. Mit frischer Petersilie garnieren.
6. Servieren: Die Knoblauchbutter-Rindfleischbissen sofort servieren, idealerweise mit frischem Brot oder einem grünen Salat als Beilage.
Notes
Zusätzliche Tipps: Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Rinderfiletbissen vor dem Braten in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern einlegen. Achten Sie darauf, die Soße nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht zu dick wird.