Description
Dieses Rezept zeigt dir, wie du in nur 20 Minuten unglaublich knusprige und saftige Falafel im Air-Fryer zubereitest. Perfekt als Snack, Beilage oder Hauptgericht – gesund, lecker und einfach zuzubereiten!
Ingredients
Scale
- 1 Dose (400g) Kichererbsen, abgetropft und gespült (Verwende keine gekochten Kichererbsen, da diese zu viel Feuchtigkeit enthalten.)
- 1/2 Zwiebel, grob gehackt (Kann durch 1 Lauchzwiebel ersetzt werden.)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt (Für einen intensiveren Knoblauchgeschmack, verwende mehr.)
- 1/4 Tasse frische Petersilie, grob gehackt (Kann durch Koriander ersetzt werden, wenn du den Geschmack magst.)
- 1/4 Tasse frischer Koriander, grob gehackt (optional) (Für einen frischen, zitronigen Geschmack.)
- 1 Esslöffel Zitronensaft (Verleiht der Falafel zusätzliche Frische.)
- 1 Esslöffel Olivenöl (Für zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit.)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen (Ein Muss für den typischen Falafelgeschmack.)
- 1/2 Teelöffel Koriandersamen, gemahlen (Verleiht eine leicht würzige Note.)
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional) (Für eine leichte Schärfe.)
- 1/2 Teelöffel Backpulver (Sorgt für eine lockere Textur.)
- 2–3 Esslöffel Kichererbsenmehl oder glutenfreies Mehl (optional) (Zum Binden der Masse, falls diese zu feucht ist.)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack (Zum Würzen der Falafel.)
- Olivenöl-Spray (Zum Besprühen der Falafel im Air-Fryer.)
Instructions
- Alle Zutaten (außer Kichererbsenmehl/glutenfreies Mehl, Salz, Pfeffer und Olivenöl-Spray) in eine Küchenmaschine geben und zu einer groben Paste verarbeiten. Nicht zu lange mixen, die Masse sollte nicht zu fein sein.
- Die Masse in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und, falls nötig, Kichererbsenmehl/glutenfreiem Mehl verrühren. Die Menge des Mehls hängt von der Feuchtigkeit der Kichererbsen ab. Die Masse sollte formbar sein, aber nicht zu klebrig.
- Mit feuchten Händen kleine Bällchen (ca. 2 cm Durchmesser) formen.
- Den Air-Fryer auf 200°C vorheizen.
- Die Falafel mit Olivenöl-Spray besprühen und in den Air-Fryer legen. Achte darauf, dass sie nicht zu eng liegen.
- Für 8-10 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die Falafel aus dem Air-Fryer nehmen und sofort servieren. Schmecken hervorragend in Pita-Brot mit Hummus, Tahini, Salat und anderen Beilagen.
Notes
- Für eine intensivere Geschmacksnote die trockenen Kichererbsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag verwenden. Die Einweichzeit reduziert die Kochzeit und sorgt für eine bessere Textur.
- Die Falafel können auch im Ofen gebacken werden. Bei 200°C für ca. 20-25 Minuten backen, dabei einmal wenden.
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Am besten schmecken sie jedoch frisch zubereitet.
- Serviervorschläge: Mit Tahini-Sauce, Hummus, Joghurt-Dip, Salat, Tomaten, Gurken und eingelegten Zwiebeln servieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
- Category: Hauptgericht, Snack, Beilage
- Method: Air Fryer
- Cuisine: Middle Eastern
Nutrition
- Calories: .150
- Fat: 5
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 5
- Protein: 7
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