Description
Klassische Kohlrouladen, gefüllt mit Hackfleisch und Reis, in einer herzhaften Soße geschmort. Ein traditionelles deutsches Gericht, das wärmt und sättigt.
Ingredients
Scale
- 1 großer Kopf Weißkohl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 100 g Reis, ungekocht
- 1 Ei
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 EL Öl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml passierte Tomaten
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Wacholderbeeren (leicht zerdrückt)
Instructions
- Den Weißkohlkopf von den äußeren Blättern befreien. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Kohlkopf hineingeben und ca. 10-15 Minuten kochen lassen, bis sich die äußeren Blätter leicht lösen. Die Blätter vorsichtig ablösen und beiseitelegen. Den Vorgang wiederholen, bis genügend große Blätter für die Rouladen vorhanden sind. Die dicken Blattrippen flachschneiden.
- In einer Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den ungekochten Reis, das Ei und die Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Je einen Esslöffel der Hackfleischmischung auf ein Kohlblatt geben. Die Seiten einschlagen und die Roulade aufrollen. Mit Küchengarn oder Rouladennadeln fixieren.
- In einem großen Topf oder Bräter das Öl erhitzen. Die Kohlrouladen darin von allen Seiten anbraten.
- Die Gemüsebrühe und die passierten Tomaten angießen. Das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren hinzufügen. Die Rouladen zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 90 Minuten schmoren lassen, bis der Kohl weich und das Hackfleisch gar ist.
- Die Kohlrouladen aus dem Topf nehmen. Die Soße nach Bedarf mit etwas Speisestärke andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kohlrouladen mit der Soße servieren. Dazu passen Kartoffeln oder Kartoffelpüree.
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 500
- Fat: 20
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 5
- Protein: 25
- Cholesterol: 100
Keywords: Kohlroulade, deutsches Essen, Hackfleisch, Reis, Kohl, einfaches Rezept, herzhaft, Hausmannskost, traditionell