Description
Eine erfrischende und cremige Kokos-Limetten-Suppe, die perfekt für warme Tage ist. Mit der cremigen Textur der Avocado und der spritzigen Note der Limette ist diese Suppe ein Genuss.
Ingredients
Scale
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Limette, Saft und Schale
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 1 EL Öl (z.B. Kokosöl oder Olivenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate sie an, bis sie weich und duftend sind.
- Gieße die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf. Bring die Mischung zum Kochen und lasse sie 10 Minuten köcheln.
- Nimm den Topf vom Herd und füge den Limettensaft und -schale hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Du kannst sie auch in einen Standmixer geben, wenn du keinen Stabmixer hast.
- Serviere die Suppe heiß oder kalt, garniert mit den gewürfelten Avocados und frischem Koriander.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Suppe
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 2
- Sodium: 200
- Fat: 18
- Saturated Fat: 14
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 5
- Protein: 3
- Cholesterol: 0
Keywords: Kokos-Limetten-Suppe, Avocado-Suppe, vegane Suppe, erfrischende Suppe, leichte Sommersuppe